HONGOS: BOLETUS AMARILLO (VIDEO)

EN ESTE PEQUEÑO VIDEO LES PRESENTO COMO ES LA ACTIVIDAD DE LA RECOLECCIÓN DE HONGOS.

PREPARADOS, LISTO, ACCIÓN.....

SALUDOS A TODOS, GRACIAS POR LAS DEVOLUCIONES Y HASTA EL PRÓXIMO BLOG.

CUIDADO ESTE HONGO SI ES VENENOSO: "AMANITA PHALLOIDES

SI BIEN ESTÁ EMPEZANDO LA TEMPORADA DE RECOLECCIÓN DE HONGOS TAL CUAL LO EXPRESÁRAMOS EN EL BLOG ANTERIOR,  ES INEVITABLE   NO TOPARNOS CON HONGOS VERDADERAMENTE PELIGROSOS, POR LO TANTO LA INTENCIÓN DE ESTE BLOG ES QUE LOS AFICIONADOS A LOS FUNGUIS PUEDAN RECONOCERLOS Y EVITAR SITUACIONES DESAGRADABLES E IRREVERSIBLES.
A CONTINUACIÓN UNO DE LOS HONGOS MÁS PELIGROSOS  ENCONTRADOS  CON FRECUENCIA EN NUESTRAS SERRANÍAS: LA AMANITA PHALLOIDES:


LAS  FOTOGRAFÍAS SIGUIENTES MUESTRAN SU APARIENCIA Y LA FORMA EN QUE SEDUCEN:

SU SOMBRERO POSEE PIEL SUAVE DE COLOR VERDE CLARO ATERCIOPELADA
CUYO EFECTO ES SEDUCIR HASTA EL MÁS AVEZADO CONOCEDOR DE HONGOS; SIEMPRE DIGO QUE EL EFECTO QUE PRODUCE ESTE HONGO ES HIPNOTIZAR A QUIEN CONTEMPLA SU BELLEZA.

UNA CARACTERÍSTICA GENERAL DE TODOS LOS HONGOS PELIGROSOS ES EL ENSANCHAMIENTO DEL PIE SOBRE  SU BASE TAL CUAL SE PUEDE OBSERVAR EN LAS SIGUIENTES FOTOGRAFÍAS:

ESTE ENSANCHAMIENTO DEL PIE SOBRE SU BASE ES LA MEJOR FORMA DE IDENTIFICAR A UN HONGO PELIGROSO

CONCLUSIÓN: NO DEJE DE CONTEMPLAR SU BELLEZA, SÁQUELE CUANTAS FOTOS QUIERA Y DÉJELO DONDE ESTÁ; EN DEFINITIVA ESTÁ CUMPLIENDO UNA FUNCIÓN EN LA NATURALEZA.

HONGOS DE PINO O DE COCO (BOLETO AMARILLO) FRESCO O DESECADO UNA DELICIA POR IGUAL

Ya hemos entrado al otoño en Córdoba - Argentina y por ende empieza la temporada de recolección de los hongos de pino  que son exactamente iguales a los encontrados en las cercanías de los arboles de coco (Fagara Coco). La intención de este blog es la de transmitir algunas experiencias (15 años) tanto en la recolección como en la degustación de estos fantásticos hongos.
Para nada coincido con los que comentan en sus blog que es un hongo mediocre desde el punto de vista comestible, creo que nunca lo han degustado como corresponde, para esas personas van algunas sugerencias en las recetas que comparto más adelante.
Los hongos que nacen  en los pinares o en los bosques de coco de las serranías de Córdoba son los vulgarmente conocidos como boleto amarillo (nombre científico: Boletus elegans - Suillus grevillei)

No voy a profundizar en las características morfológicas pues hay información para hacer dulce en la web, trataré de brindar lo poco que he aprendido en el trascurso de todos estos años.

Consejos a Tener en Cuenta

1) Aparecen en la estación otoñal donde las amplitudes térmicas son importantes, traducido en términos vulgares, estos hongos necesitan frió de noche y calor en el día para que sus esporas se activen. Lo óptimo menos de 10°C por la noche y temperaturas superiores a los 25°C en el día.

2) De más está decir que se necesita humedad en el suelo para que aparezcan. Generalmente lo hacen después de una lluvia, pero si en los días previos o inmediatamente después de haber llovido no se producen  amplitudes térmicas como las definidas en el punto 1) no aparecerán.

3) El período lunar influye y mucho en la aparición de estos hongos. Cumplidas las dos primeras condiciones, la recolección más importante se lleva a cabo desde cuarto creciente hasta luna llena, siendo máxima la cosecha en luna llena.

4) Importante: Si tiene dudas respecto de un hongo, déjelo donde está y demás está decir NO LO CONSUMA.

5) Cuando vaya a recolectar hongos hágalo llevando un cesto de mimbre o bien una bolsa de rejilla (las que se usan para embolsar cebollas) esto permitirá sembrar de esporas a medida que realizamos la travesía. También es recomendable llevar una rama larga para ir moviendo las malesas y de esa manera descubrir los hongos escondidos.

6) Es muy recomendable sacar la cutícula o el pellejo que cubre el sombrero por dos motivos: a) suele ser indigesto para algunas personas y b) ayuda en el proceso de desecación.

Procedimiento para desecar los hongos

Lo primero que hay que hacer es sacar el pellejo o cutícula que recubre el sombrero tal cual lo mencionara anteriormente según se observa en la siguiente foto:

Luego con cuchillo cortar el hongo en fetas: tres fetas para hongos medianos como el de la fotografía y cuatro o cinco fetas para hongos más grandes.

Una vez que están cortados en fetas se puede proceder de acurdo a las siguientes opciones:

a) Si es un día soleado colocar prolijamente las fetas sobre papel absorbente (puede ser papel de periódico) y exponer directamente bajo el sol. Cada dos o tres horas mover las trozos de hongos para que se vayan desecando uniformemente.

b) Generalmente cuando uno recolecta hongos los días son húmedos y lluviosos por lo que la única alternativa viable es colocar los trozos de hongos tal cual lo explicado en el punto anterior y someterlos a una corriente de aire tibio-caliente proporcionado por un caloventor. Para que los hongos se desequen perfectamente debemos mantener los trozos de hongos durante 12  horas ante esta corriente de aire caliente, dando vuelta  los trozos de hongos periódicamente (cada 3 horas aproximadamente).

Una vez desecado los hongos, los almacenamos en  botellón de vidrio o en su defecto en una bolsa de polietileno. Los hongos así desecados pueden ser preservados por más de un año sin ningún tipo de problemas.

RECETAS

1) Piza con salsa de hongos. Especialidad de un gran Cheff:   Alberto Zunino próximo habitante de El Durazno - Tanti, un abrazo para él y para María Teresa. "Siga sorprendiendo Maestro". 

Esta es una receta para hongos frescos

Preparar la masa para piza, extenderla en una asadera y lleve a cocción en horno a temperatura moderada (media a mínimo). Mientras tanto preparar la salsa de hongos de la siguiente forma:
Corte una cebolla en julianas y un diente de ajo en finas rodajas (agregue sal para condimentar), lleve esto a freir hasta que la cebolla se torne transparente. En este punto agregar los hongos cortados en pequeños cubos (1cm x 1cm) tape la sartén para que los hongos se vayan cocinando con el mismo vapor que desprenden y no haya mucha evaporación de líquido, agregue un toque de vino blanco, no más de 10 minutos de cocción y lista la salsa.
Saque la masa precocida del horno, desparrame la salsa de hongos  sobre su superficie y en este mismo momento agregue dados de queso mozzarella, lleve nuevamente a horno para que el queso se derrita (2 o 3 minutos no más) saque la piza del horno y rocíe con un toque de aceite de oliva y listo. Acompañe esta variedad de piza con una buena cerveza negra.

2) Salsa de hongos para acompañar pastas.

Se pueden usar indistintamente hongos frescos como hongos desecados, sin son usados estos últimos, deben ponerse en remojo media hora antes en vino blanco.

Variante salsa roja: usar una cacerola común (la que comunmente usa para hacer cualquier salsa) corte una cebolla en julianas y ponga a freir las mismas agregando sal en este punto. Introduzca  tres dientes de ajo enteros y una vez que la cebolla se tornó transparente agregue una lata de tomates peritas triturados, condimente con sal y pimienta a gusto. Acto seguido agregue los trozos de hongos frescos o desecados (estos últimos previamente envevidos en vino blanco), tres  hojitas de salvia, dos hojas de laurel  una ramita de romero y agregue un vaso de vino blanco o tinto cualesquiera sea su preferencia (el vino tinto dará más cuerpo y color a la salsa). Ponga la preparación bajo cocción a fuego suave aproximadamente por una hora cuidando que no se seque tanto (si es necesario agregue pequeños volúmenes de agua). Una vez que tenemos la salsa, como punto final puede agregar una cucharada de azúcar o bien una cucharada de crema para cortar la acidéz del tomate.



Variante salsa blanca: usar una cacerola común (la que comunmente usa para hacer cualquier salsa) corte una cebolla en julianas y ponga a freir las mismas agregando sal en este punto. Corte un ajo puerro en pequeñas rodajitas y póngala a freír conjuntamente con las cebollas, condimente con sal y pimienta a gusto. Acto seguido agregue los trozos de hongos frescos o desecados (estos últimos previamente envevidos en vino blanco), medio pimiento amarillo cortado en pequeños trocitos y por último un vaso de vino blanco. Deje la preparación bajo cocción a fuego mínimo aproximadamente por una hora cuidando que no se seque tanto (puede agregar pequeñas porciones de agua si es necesario). Media hora antes que culmine el proceso de cocción agregue 250 gramos de crema y listo.



A DISFRUTAR DE LOS FUNGUIS, RECORDANDO SIEMPRE DE: NO USAR BOLSAS DE PLÁSTICOS EN LA TRAVESÍA DE RECOLECCIÓN DE HONGOS.

HASTA LA PRÓXIMA.

CHAMPIÑON SILVESTRE (AGARICUS CAMPESTRIS) UN MANJAR DE LOS DIOSES

Si bien la naturaleza se expresa con rigor, este mes de febrero en las serranías de Córdoba  y más precisamente en El Durazno - Tanti hemos sufrido tormentas feroces donde en pocos minutos, vientos extremos y lluvias con altos milimetrajes arrasaron con cuanta cosa se interpusiera en su camino.

Crecientes de ríos con un caudal inusitado, arroyos mansos transformados en verdaderas fieras hasta tal punto de cambiar por completo el paisaje que uno estaba acostumbrado  ver. Caminos "consolidados" borrados como si nada y lo más sorprendente un show de vertientes que aparecen por arte de magia transformando a la tierra en una verdadera trampa para los citadinos.
Después de tanta  locura, la naturaleza  se muestra piadosa y de alguna manera pide disculpas obsequiándonos un puente de colores como este arco iris  "como quien dice para restablecer nuevamente vínculos de armonía".

Pero esto no es nada, sigue con la seducción y ahora lo hace con los sabores, y  haciendo honor al nombre de este Blog,  "Quimiosapiens"  (la química de los saberes y de los sabores) es que comparto con Uds. este obsequio que la naturaleza me brindó.
Sin pedir permiso aparecen así

Muy escondidos entre la pastura natural. Solo debemos esperar dos días para que se desarrollen, de esa manera sus esporas sembrarán nuevamente el sitio donde hayan salido y alcanzarán un sabor que como lo dice el título de este blog: "UN MANJAR PARA LOS DIOSES"

PARA NO QUEDARNOS CON LAS FOTOS SOLAMENTE, LES DEJO UNA MODESTA RECETA PARA QUE SI  ALGUNA VEZ SE TOPAN CON ELLOS PUEDAN SABOREARLOS Y RECORDAR ESTE BLOG.

RECETA: 

ELEGIR UNA SARTÉN CHICA, MEDIANA O GRANDE DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE HONGOS RECOLECTADOS.

CORTAR UNA CEBOLLA EN JULIANAS Y PONERLA A FREÍR EN ACEITE COMÚN DE GIRASOL (AGREGAR AQUÍ UNA PISCA DE SAL); SEGUIDAMENTE CORTAR FINAMENTE UN AJO PUERRO E INCORPORARLO A LA SARTÉN. 

CORTAR LOS HONGOS EN FETAS VERIFICANDO QUE NO HAYA LARVAS, CUANDO LA CEBOLLA SE TORNE TRANSPARENTE, INCORPORAR LOS HONGOS, PONER SAL Y PIMIENTA A GUSTO.

REMOVER LA PREPARACIÓN CON ESPÁTULA Y A MEDIDA QUE LA COCCIÓN PROCEDE LA MISMA VA ADQUIRIENDO UNA COLORACIÓN VERDE SUAVE. 

ROCIAR LA PREPARACIÓN CON VINO BLANCO (CHARDONNAY PREFERENTEMENTE)  LA CANTIDAD DEBE SER LA JUSTA PARA QUE NO QUEDE EXCESIVO JUGO O CALDO EN LA PREPARACIÓN. SOLO HACEN FALTA 5  MINUTOS DE COCCIÓN DESDE EL MOMENTO QUE SE AGREGARON LOS HONGOS Y LISTO.

SI QUIERE DEGUSTAR Y SENTIR EXCLUSIVAMENTE EL SABOR DE LA PREPARACIÓN SOLO NECESITA COLOCAR UN POCO DE LA PREPARACIÓN SOBRE GALLETITAS DE AGUA Y DISFRUTE.

SI PIENSA EN ALGO ESPECIAL, RECOMIENDO ESTA SALSA DE HONGOS PARA ACOMPAÑAR  POLLO  AL HORNO, A LA PLANCHA, GRILLADO O COMO SEA, POR SUPUESTO CON UN BUEN CHAMPAGNE.

SALUDOS A TODOS 

Tips para el buen mantenimiento de nuestra piscina: CONCLUSIONES GENERALES

MI AGRADECIMIENTO A TODAS AQUELLAS PERSONAS QUE CONOZCO Y POR SOBRE TODO A AQUELLAS PERSONAS QUE NO CONOZCO Y QUE SE TOMARON LA MOLESTIA DE ENVIAR UN MAIL AGRADECIENDO LOS LINEAMIENTOS BRINDADOS, FORMULANDO ALGUNA SUGERENCIA Y/O CONSULTA O PIDIENDO MAYOR PRECISIÓN SOBRE ALGO PUNTUAL. MAS DE 200 MAILS RECIBIDOS EN MI CUENTA, MERECIERON QUE ME TOMARA CIERTO TIEMPO PARA ANALIZAR  LAS DISTINTAS SITUACIONES PLANTEADAS Y DAR UNA RESPUESTA GENERALIZADA. PIDO MIL DISCULPAS POR LAS DEMORAS EN DAR RESPUESTA.

EL 95 % DE LOS MAILS RECIBIDOS COINCIDEN EN LO SIGUIENTE:

- HE SEGUIDO LAS INSTRUCCIONES BRINDADAS POR USTED Y NO CONSIGO QUE EL AGUA TENGA UNA TRANSPARENCIA PERFECTA.
- TODO BIEN HASTA QUE PASO EL LIMPIAFONDOS Y CUANDO REPONGO EL AGUA QUE DESECHÉ  A LOS POCOS DÍAS LA PILETA SE PONE TURBIA.
- EN TODAS LAS CASAS DE MANTENIMIENTO DE PISCINA ME DICEN QUE TENGO QUE LLEVAR EL pH LO MÁS PRÓXIMO A 7, POR LO TANTO LOS MEDIDORES DE pH ESTÁN CERCANOS A ESE RANGO.
- NO SE ME HA FORMADO VERDÍN DESPUÉS DE UNA LLUVIA PERO EL AGUA SE PONE TURBIA.
- QUE ES LO QUE ESTOY HACIENDO MAL QUE NO CONSIGO QUE EL AGUA ESTÉ TRANSPARENTE?
- ME PASÉ CON EL AGREGADO DE ÁCIDO SE ME FUE EL pH A 4 COMO HAGO PARA SUBIRLO A pH 5,6?
- TENGO MUCHAS LARVAS DE MOSQUITO COMO HAGO PARA CONTROLARLAS?


BIEN PRÁCTICAMENTE ESTAS PREGUNTAS ABARCAN CASI LA TOTALIDAD DE LAS CONSULTAS FORMULADAS.

PRIMERA APRECIACIÓN: EN TODOS ESTOS CASOS LA FUENTE DE PROVISIÓN DE AGUA HA SIDO DE RED DE USO DOMICILIARIO. CUALESQUIERA SEAN LAS CARACTERÍSTICAS DE ESTA  AGUA DE RED (POTABLE O CORRIENTE), LA MISMA CONTIENE CLORO.
EN LA PARTE II DE ESTA SERIE DE BLOGS, EN LETRAS PEQUEÑAS DE COLOR ROJO DICE QUE EL CLORO Y EL ALGUICIDA NO SE LLEVAN BIEN: SON INCOMPATIBLES. NO DEBE AGREGARSE CLORO POR NINGUNA VÍA AL AGUA DE LA PILETA UNA VES QUE CONTIENE EL ALGUICIDA. EL COMÚN DE LA GENTE LLEGA A LA ETAPA DE PASAR EL LIMPIA-FONDOS Y  COMO EL NIVEL DE AGUA EN  LA PILETA BAJA, AUTOMÁTICAMENTE AGREGAN AGUA DE LA RED E INMEDIATAMENTE AGREGAN EL ALGUICIDA (CLORURO DE BENZALCONIO): ESTOS ES INCORRECTO.

PROCEDIMIENTO CORRECTO:

1) PARA AGUAS DE RED ZONA VILLA CARLOS PAZ (CÓRDOBA) Y ZONA DE INFLUENCIA  EL AGUA DE RED ES DE USO CORRIENTE, ÉSTA TIENE UN LEVE COLOR ÁMBAR (MATERIA ORGÁNICA EN ESTADO COLOIDAL SOLUBLE) Y CLORO.
LO MISMO PARA CUALQUIER AGUA DE RED DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA ES VÁLIDO LO SIGUIENTE:
a) SI SE VA A LLENAR POR PRIMERA VES LA PILETA HÁGALO  HASTA PELO DE AGUA (MÁXIMO NIVEL, PUNTO DE REBALSE), LUEGO ESPERE UN DÍA PARA QUE EL CLORO SE VAYA, AGREGUE EL FLOCULANTE (SULFATO DE ALUMINIO) EN LAS PROPORCIONES YA DESCRITAS, VERIFIQUE EL pH QUE ESTÉ EN LAS PROXIMIDADES DE 5,6-5,8 (DE NO SER ASÍ DEBE REGULAR EL pH TODO ESTO CON EL AGUA EN CIRCULACIÓN) , ESPERE UN PAR DE DÍAS PARA QUE SEDIMENTE TODA LA MUGRE, PASE EL LIMPIA-FONDOS (CON EL VOLUMEN DE AGUA QUE DESALOJA LE QUEDARÁ EL VOLUMEN JUSTO A MITAD DE SKIMER) POR ÚLTIMO AGREGUE EL ALGUICIDA (CLORURO DE BENZALCONIO) EN LAS PROPORCIONES YA CITADAS Y LISTO.

b) SI LA PILETA YA ESTÁ EN USO Y DEBE PASARSE EL LIMPIA-FONDOS EL PROCEDIMIENTO CORRECTO ES: AGREGUE PRIMERO AGUA HASTA PELO DE AGUA, ESPERE UN DÍA PARA QUE EL CLORO INTRODUCIDO SE VAYA, AGREGUE EL FLOCULANTE (SULFATO DE ALUMINIO) PARA CUBRIR EL AGUA NUEVA QUE INGRESÓ A LA PILETA, VERIFIQUE EL pH QUE ESTÉ EN LAS PROXIMIDADES DE 5,6-5,8 (DE NO SER ASÍ DEBE REGULAR EL pH TODO ESTO CON EL AGUA EN CIRCULACIÓN) , ESPERE UN PAR DE DÍAS PARA QUE SEDIMENTE TODA LA MUGRE, PASE EL LIMPIA-FONDOS (CON EL VOLUMEN DE AGUA QUE DESALOJA LE QUEDARÁ EL VOLUMEN JUSTO A MITAD DE SKIMER) POR ÚLTIMO AGREGUE EL ALGUICIDA (CLORURO DE BENZALCONIO) EN LAS PROPORCIONES YA CITADAS Y LISTO.

FORMA CORRECTA DE CONSTRUIR UNA PISCINA:

EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS, LOS PROPIETARIOS DE PISCINAS  POR  IGNORAR DEL TEMA O POR HABER ESTADO MAL ASESORADOS, CONSTRUYEN LA MISMA CON TODO LO NECESARIO PARA QUE LA PISCINA TRABAJE CORRECTAMENTE, VALE DECIR CON EL SKIMER CORRESPONDIENTE, CON LOS EYECTORES APROPIADOS, CON LA BOMBA Y EL FILTRO APROPIADO, PERO SON MUY POCO  LOS CASOS DONDE LA PISCINA ES CONSTRUÍDA CON EL RESPALDO MÁS IMPORTANTE QUE DEBE TENER: UN TANQUE AUXILIAR. 

ESTE ES EL ELEMENTO MÁS IMPORTANTE  QUE DEBE CONTAR UNA PILETA POR LOS MOTIVOS QUE A CONTINUACIÓN DETALLO:

1) CUANDO SE PASA EL LIMPIA-FONDOS, EL AGUA DESALOJADA DEBE SER COLOCADA EN EL TANQUE AUXILIAR O BIEN EN LA PILETA PARA NIÑOS (ESTA PUEDE CUMPLIR CON LAS FUNCIONES DE TANQUE AUXILIAR) DONDE  DECANTARÁ TODA LA MUGRE; LUEGO DE UN PAR DE DÍAS, EL AGUA CLARIFICADA ES TRASVASADA NUEVAMENTE A LA PILETA PRINCIPAL.    EN EL EJEMPLO DE LA FOTO, LA  PILETA QUE SE OBSERVA POSEE UNA CAPACIDAD DE 260.000 LITROS  A PELO DE AGUA,  LA OPERACIÓN DE LIMPIEZA DEL FONDO CONSUME 4500 LITROS LOS QUE  SON COLOCADOS EN LA PILETA PARA NIÑOS. DESPUÉS DE UN PAR DE DÍAS QUE EL AGUA SE HAYA CLARIFICADO 4300 LITROS DE AGUA SON DEVUELTOS  A LA PILETA PRINCIPAL POR LO QUE EL CONSUMO REAL EN LA OPERACIÓN DE LIMPIEZA DE FONDO ES DE SOLAMENTE 200 LITROS.
2) UN TANQUE AUXILIAR SIRVE ADEMÁS PARA ACONDICIONAR CUALQUIER TIPO DE AGUA, VALE DECIR, SI EL AGUA CONTIENE CLORO (AGUA DE RED) PUEDE PERMANECER AQUÍ UN DÍA PARA QUE SE ELIMINE EL CLORO RESIDUAL Y RECIÉN DESPUÉS PODRÁ SER INTRODUCIDA A LA PILETA PRINCIPAL.
PUEDE ACTUAR COMO UN PULMÓN PARA PRODUCIR LA CLARIFICACIÓN DEL AGUA CRUDA PARA LUEGO ,UNA VES CLARIFICADA, SER INTRODUCIDA A LA PILETA PRINCIPAL. 
3) POR ÚLTIMO CONTAR CON UN TANQUE AUXILIAR PERMITE UN MANEJO Y USO RACIONAL DEL AGUA PUES, PARA LOS QUE VIVIMOS EN ZONAS  DONDE EL RECURSO HÍDRICO ES ESCASO, DICHO TANQUE ES EL ELEMENTO ESTRATÉGICO MÁS IMPORTANTE PARA EXTREMAR EL CUIDADO Y USO DEL AGUA.



POR OTRO LADO SI  EN LA OPERACIÓN DE REGULACIÓN DE pH SE EXCEDIÓ EN EL USO DEL ÁCIDO Y EL pH ESTÁ EN LAS PROXIMIDADES DE 4, LA SOLUCIÓN ES IR AGREGANDO UNA BASE PARA LLEVAR EL pH A LOS VALORES DESEADOS. LO MÁS FÁCIL ES IR A CUALQUIER FERRETERÍA COMPRAR SODA CÁUSTICA (ES HIDRÓXIDO DE SODIO, SÓLIDO DE COLOR BLANCO) Y PARA EMPEZAR COLOQUE TRES CUCHARADAS SOPERAS EN 10 LITROS DE AGUA, DISUELVA BIEN Y AGREGUE PORCIONES DE 1 LITRO A LA PILETA CON EL AGUA EN CIRCULACIÓN, VAYA TOMANDO EL pH A LOS 10 MINUTOS DEL AGREGADO.
PUEDE HACER EXACTAMENTE LO MISMO CON AGUA DE CAL.

COMO MEDIR EL pH? EXISTEN TIRAS PARA MEDIR EL pH EN UN RANGO DE 0 A 14 Y SE LAS PUEDE CONSEGUIR EN CUALQUIER DROGUERÍA, DE LA MISMA MANERA SI QUIERE ALGO MÁS SOFISTICADO EXISTEN MEDIDORES DE pH ELECTRÓNICOS TIPO LAPICERAS QUE TAMBIÉN PUEDE CONSULTAR EN CUALQUIER DROGUERÍA SOBRE SU EXISTENCIA.

POR ÚLTIMO EL TEMA DE LAS LARVAS DE MOSQUITO ES UN TEMA MUY COMÚN Y GENERALIZADO QUE BRINDA  UN MUY MAL ASPECTO A LA PISCINA. COMO COMBATIRLAS?:

1) PUEDE COLOCAR DOS O TRES MOJARRAS COMÚN DE RÍO, SON MUY VORACES Y MANTIENEN LA PILETA LIBRE DE LARVAS.

2) PUEDE USAR EL FILTRO DE GRAVA Y MANTO FILTRANTE (CUARZO) QUE TENGA INSTALADO EN SU PILETA, PARA ELLO DEBE ASEGURARSE QUE EL NIVEL DE AGUA ESTÉ  A LA MITAD DEL SKIMER. DEBERÁ PONER EN MARCHA EL FILTRO DE TAL MANERA QUE LOS EYECTORES ESTÉN ORIENTADOS HACIA EL SKIMER  Y LA SUCCIÓN DEBERÁ PRODUCIRSE POR EL MISMO SKIMER, DE ESTA MANERA ESTAREMOS HACIENDO UN BARRIDO SUPERFICIAL Y TODO LO QUE ESTÉ FLOTANDO EN EL AGUA QUEDARÁ RETENIDO EN EL MANTO FILTRANTE. IMPORTANTE: UNA VES QUE TERMINE DE HACER EL BARRIDO SUPERFICIAL, DEBERÁ  PROCEDER A UN RETROLAVADO DEL MANTO FILTRANTE PARA QUE TODO ESE MATERIAL NO SE DESCOMPONGA DENTRO DE LA UNIDAD FILTRANTE.

3) POR ÚLTIMO PUEDE USAR BACILLUS THURINGIENSIS  SOLO ALGUNAS CASAS COMERCIALES ESPECIALIZADAS PROVEEN ESTE TIPO DE PRODUCTOS PARA EL CONTROL DE LARVAS EN PISCINAS. SI LE ES DE INTERÉS PUEDE CONSULTAR EL SIGUIENTE ENLACE PARA SABER MÁS SOBRE BACILLUS THURINGIENSIS
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S0325-75412008000200013&script=sci_arttext

ESPERO HABER DADO LAS RESPUESTAS QUE NECESITABAN,  NUEVAMENTE AGRADECIDO POR TODAS LAS CONSULTAS FORMULAS Y SERÁ HASTA EL PRÓXIMO BLOG.

Tips para el buen mantenimiento de nuestra piscina (Parte III)

Llegamos a esta tercera y última parte sobre  los instructivos a tener en cuenta para el buen mantenimiento de nuestra piscina (Es recomendable leer parte I y II para poder tener un acabado entendimiento de los próximos comentarios)
En esta sección desarrollaremos las estrategias a seguir cuando estamos ante una de las situaciones más complicadas: "RECUPERAR EL ESTADO DE LA PISCINA DESPUÉS DE UNA TEMPORADA SIN MANTENIMIENTO ".
Comenzamos a  realizar el  mantenimiento de la pileta  (en el hemisferio sur) en el mes de  noviembre, y prosigue en los meses de diciembre, enero y febrero;  los meses restantes, la pileta queda en el más absoluto de los abandono. En estos meses de olvido la pileta irá acumulando todo tipo de residuos: hojas, tierra finamente divida,  ceniza ambiental (proveniente de los incendios),  insectos, algas,  verdín, excremento de pájaros, todo tipo de alimañas (arañas, alacranes, ciempiés etc,etc), polen,  larvas y cuanta cosa haya en el medio ambiente donde esté enclavada la pileta.
ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA CUANDO LA PILETA ENTRA EN PERÍODO DE RECESO:

• TRATE DE USAR EL AGUA DE LA PILETA  PARA REGAR LAS PLANTAS O MANTENER SU JARDÍN, SOBRE TODO EN LOS MESES DONDE EL AGUA ES ESCASA.  DE ESTA MANERA LA PILETA SE TRANSFORMA  EN UN ELEMENTO ESTRATÉGICO PARA LA PROVISIÓN DE AGUA EN LOS MESES DE ABSOLUTA SEQUÍA. 
• A MEDIDA QUE SACAMOS AGUA DE LA PILETA ES RECOMENDABLE IR LIMPIANDO LAS PAREDES POR ENCIMA DEL NIVEL DE AGUA.
• NO SE PREOCUPE SI LAS PAREDES QUEDAN SIN AGUA, HAY SUFICIENTE HUMEDAD PARA QUE LAS MISMAS NO SE AGRIETEN.
• TRATE DE SACAR EL AGUA USANDO EL LIMPIA-FONDOS DE ESTA MANERA MANTENDREMOS EL PISO DE LA PILETA CON UN NIVEL MÍNIMO DE RESIDUOS SÓLIDOS
• ES PREFERIBLE USAR EL AGUA DE LA PILETA Y NO AGUA LIMPIA EN BUEN ESTADO PARA REGAR LAS PLANTAS, RESERVEMOS ESTA AGUA PARA COMPLETAR NUESTRA PILETA CUANDO HAGA FALTA.
• ES PREFERIBLE USAR EL AGUA DE LA PILETA Y NO AGUA CRUDA DE RÍO PARA REGAR LAS PLANTAS, RESERVEMOS ESTA AGUA PARA COMPLETAR NUESTRA PILETA CUANDO HAGA FALTA.
• ESTA MODALIDAD NOS DEJA LA PILETA CON UN NIVEL MÍNIMO DE AGUA A LOS EFECTOS DE: SI DECIDIMOS PINTAR O REPINTAR LA MISMA, EL VOLUMEN DE AGUA A DESALOJAR SERÁ DESPRECIABLE Y HABREMOS APROVECHADO EL VITAL ELEMENTO  PARA MANTENER EL PARQUE O LAS PLANTAS EN EXCELENTE ESTADO.

DESPUÉS DE ESTAS RECOMENDACIONES VAMOS A LA SITUACIÓN MÁS EXTREMA: OCHO MESES DE OLVIDO, DONDE SEGURAMENTE HABRÁ SOBRE LAS PAREDES UN CAPA DE VERDÍN IMPORTANTE Y EN EL PISO UN MANTO DE APROXIMADAMENTE  5 A 10 CENTÍMETROS DE MATERIA DEPOSITADA. LAS PREGUNTAS QUE A VECES CUENTAN CON POCAS RESPUESTAS SON:

- COMO PROCEDER ANTE ESTA SITUACIÓN?

- ES RECUPERABLE EL AGUA BAJO ESTAS CONDICIONES? 

- POR DONDE EMPEZAR?

EN TÉRMINOS GENERALES SIEMPRE HAY SOLUCIÓN Y ES PERFECTAMENTE RECUPERABLE EL AGUA DE LA PILETA.

EMPEZAREMOS  PASANDO EL CEPILLO TANTO EN LAS PAREDES COMO EN EL PISO;  SOBRE EL PISO CON MOVIMIENTOS ENÉRGICOS TRATANDO DE QUE LA MATERIA ORGÁNICA GRUESA VAYA A LA SUPERFICIE Y CON AYUDA DEL SACA-HOJAS IREMOS RETIRANDO ESTOS SÓLIDOS. LA ÚNICA FORMA DE DESPRENDER EL MATERIAL QUE ESTÁ PEGADO SOBRE LAS PAREDES Y EL PISO ES MECÁNICAMENTE USANDO EL CEPILLO.

UNA VES QUE HAYAMOS RETIRADO TODO ESE MATERIAL GRUESO, ESPERE UN PAR DE DÍAS PARA QUE TODO EL SÓLIDO FINO SE DEPOSITE NUEVAMENTE SOBRE EL PISO DE LA PILETA Y PASE POR PRIMERA VES EL LIMPIA-FONDOS, DESCARTANDO ESTA AGUA.

LLEGADO A ESTE PUNTO TOME EL VALOR DE pH DEL AGUA  Y  DE SER POSIBLE CONOZCA SU CONDUCTIVIDAD  (LAS RAZONES ESTÁN EXPLICADAS EN LA PARTE II ).

BIEN... ES ALTAMENTE PROBABLE QUE EL pH ESTÉ POR ARRIBA DE 8 Y LA CONDUCTIVIDAD POR LAS NUBES, ESTO SIGNIFICA QUE NO ESCATIMÓ PARA NADA CON EL AGREGADO DE PRODUCTOS QUÍMICOS, OBVIAMENTE  CON RESULTADOS NEGATIVOS. CON TANTOS PRODUCTOS AGREGADOS  NO HABRÁ PODIDO RESGUARDAR EN BUEN ESTADO LA PILETA.

EL COLOR DEL AGUA SEGURAMENTE SERÁ VERDE/MARRÓN POR EL TENOR DE CLOROFILA DISUELTA Y POLVILLO AMBIENTAL EN SUSPENSIÓN.  
LA ACCIÓN SIGUIENTE SERÁ COMPLETAR CON AGUA EL NIVEL DE LA PILETA AGREGANDO UN 10% MÁS DEL NIVEL NORMAL.  AGREGAREMOS EL CLARIFICANTE (SULFATO DE ALUMINIO) SEGÚN LO EXPLICADO EN LA PARTE II, REGULAREMOS EL pH A 5,6 TODO ESTO CON EL AGUA EN CIRCULACIÓN (4 HORAS DE CIRCULACIÓN SON SUFICIENTES). DEJAREMOS UN PAR DE DÍAS PARA QUE EL PRECIPITADO SE DEPOSITE SOBRE EL PISO DE LA PILETA Y PASAREMOS NUEVAMENTE EL LIMPIA-FONDOS (DESCARTE NUEVAMENTE ESTA AGUA). DEBEREMOS SER CAPACES DE HACER ESTA LIMPIEZA DESALOJANDO EL 10% DEL AGUA EN EXCESO QUE AGREGÁRAMOS.
CON EL AGUA CLARIFICADA PROCEDA DE ACUERDO A LO EXPLICADO EN LA PARTE II.


CONSIDERACIONES FINALES

1) SI USA CLORO SÓLIDO A BASE DE CLOROISOCIANURATO DE CALCIO, ESTE SE DISOLVERÁ LENTAMENTE EN EL AGUA LIBERANDO IONES CALCIO,  POR LO QUE CUANDO AGREGUE EL ALGUICIDA SEGURAMENTE PRECIPITARÁ POR LA ACCIÓN DE ESTOS IONES. NO AGREGUE ALGUICIDA PUES ESTE DESAPARECERÁ POR DOS MOTIVOS: EN PRIMER LUGAR POR LOS IONES CALCIO Y EN SEGUNDO LUGAR POR EL EFECTO RESIDUAL DE CLORO QUE OXIDARÁ AL PRINCIPIO ACTIVO DEL ALGUICIDA.
LA PILETA CON CLORO SÓLIDO QUEDARÁ PROTEGIDA CONTRA LA ACCIÓN DE BACTERIAS PERO NO CONTRA LA ACCIÓN DE HONGOS; LOS IONES CALCIO HARÁN UN EFECTO DE RETARDO EN LA APARICIÓN DE VERDÍN (EFECTO DE  INHIBICIÓN DEL PROCESO
FOTOSINTÉTICO) PERO, DESPUÉS DE UNA  LLUVIA EL AGUA DE LA  PILETA SE EMPEZARÁ A ENTURBIAR Y EN CUATRO DÍAS EL VERDÍN COPARÁ LA MISMA.
-PORQUÉ DESPUÉS DE UNA LLUVIA SE NOS ARRUINA LA PILETA QUEDANDO TAPIZADA DE VERDE?
PORQUE LAS GOTAS DE AGUA DE LA LLUVIA ARRASTRAN TODAS LAS ESPORAS QUE HAY EN EL AMBIENTE Y SI LAS CONDICIONES DE LA PILETA SON FAVORABLES LOS HONGOS SE DESARROLLARÁN TAPIZANDO PAREDES Y PISO DE UN HERMOSO MOHO COLOR VERDE.

2) SI USA CLORO SÓLIDO "POTENCIADO" A BASE DE TRICLOROISOCIANURATO DE CALCIO ES APLICABLE TODO LO EXPUESTO EN EL PUNTO 1)

3) SI USA CLORO LÍQUIDO (HIPOCLORITO DE SODIO O HIPOCLORITO DE CALCIO) ES APLICABLE TODO LO EXPUESTO EN EL PUNTO 1) CON EL AGRAVANTE QUE EL pH AUMENTARÁ A VALORES SUPERIORES A 8 Y CUALQUIER ORGANISMO FOTOSINTÉTICO COLONIZARÁ LA PILETA EN DÍAS, NI HABLAR SI LLEGARA  A LLOVER, AL OTRO DÍA LA PILETA QUEDARÁ TAPIZADA DE VERDE.

4) CUANDO  SE USA CLORO (EN CUALQUIERA DE SUS FORMAS)  ESTAMOS TRANSFORMANDO LA PILETA EN UN GRAN REACTOR QUÍMICO, NO SOLO ESTAREMOS INHIBIENDO EL CRECIMIENTO DE BACTERIAS SINO GENERAREMOS  LOS DENOMINADOS SUB-PRODUCTOS DE LA CLORACIÓN (TRIHALOMETANOS ENTRE OTROS) COMPUESTOS TÓXICOS TANTO PARA EL HOMBRE COMO PARA EL MEDIO AMBIENTE.

PUNTO FINAL... AGRADEZCO TODOS LOS COMENTARIOS Y PREGUNTAS FORMULADAS, PARA QUIEN ESCRIBE ESTAS LINEAS ME QUEDA  LA SATISFACCIÓN DE QUE LOS ARTÍCULOS HAN SIDO DE INTERÉS. GRACIAS POR VUESTRA DEVOLUCIÓN Y ESPERO QUE DISFRUTEN DE SUS VACACIONES Y DE UNA PISCINA EN PERFECTO ESTADO.

Tips para el buen mantenimiento de nuestra Piscina (Parte II)

Bienvenido a esta segunda parte de "Tips para el buen mantenimiento de nuestra Piscina", vamos a ir desarrollando distintas situaciones desde lo más simple a lo más complejo.
La más simple de las situaciones es contar con una pileta recién construida o recientemente comprada cualquiera sea su capacidad y material con las que fueron construidas.
PRIMER PUNTO A TENER EN CUENTA: si la pileta es construida con materiales, no se deberá pintar con pinturas a base solvente, solo aceptan ser pintadas en lo inmediato con pinturas a base acuosa. Si Ud. desea pintar con pintura a base solvente recomiendo esperar un año como mínimo para la eliminación de sales residuales en paredes y piso,  mientras tanto, disfrute de su piscina en estado rústico.

Dentro de esta situación simple planteada podemos tener tres alternativas a saber: a) llenar la pileta con agua de pozo, b) llenar la pileta con agua de red domiciliaria, c) llenar la pileta con agua de río.

A) LLENADO CON AGUA DE POZO

Generalmente, este tipo de aguas son límpidas, transparentes,  sin materia orgánica disuelta o en estado coloidal y ricas en minerales. Cuando se emplea este tipo de aguas para el llenado de la pileta  lo único que hay que tener en cuenta es que no haya una gran cantidad de iones calcio y magnesio disueltos (agua dura) pues estos minerales van a precipitar el alguicida que suministremos (la mayoría de los alguicidas comerciales están formulados a base de amonio cuaternario y el compuesto base es el cloruro de benzalconio)

Cloruro de Benzalconio

El procedimiento correcto será: como primera acción medir el pH del agua que va a utilizar (si el pH es mayor a 8, seguramente el agua que está utilizando contiene bastante cantidad de iones calcio y magnesio).
Una ves llena la pileta, debe controlar el pH del agua llevándolo a valores comprendidos entre 5,0 - 6,0 preferentemente a 5,6. Este es el paso más importante en la conservación del agua de nuestra piscina y lo que estamos haciendo con esta acción es inhibir el funcionamiento de una enzima llamada RUBISCO ( ribulosa-1,5-bisfosfato carboxilasa oxigenasa) enzima milenaria y responsable de catalizar el proceso fotosintético de los organismos vivos (http://es.wikipedia.org/wiki/RuBisCO). En definitiva con este control de pH desaparecerá el verdín sobre paredes y piso de su pileta porque no podrán desarrollarse los organismos fotosintéticos (algas, hongos filamentosos, plántulas etc).
El próximo paso será agregar el alguicida, debo aclarar en este punto, que la denominación de alguicida es muy simplista para mi modo de ver, el cloruro de benzalconio es bactericida, funguicida, alguicida entre otros usos.
Como debe ser agregado el alguicida? 
El alguicida (cloruro de benzalconio al 80%) se aplica en función del volumen de agua que tiene la pileta, se comercializa generalmente en envases de 1 litro y esa cantidad generalmente sirve para tratar unos 500.000 litros de agua. Por lo tanto Ud. deberá calcular el volumen de alguicida a usar y  una ves conocida esa cantidad, aconsejo dividir la dosis en tres, disolviendo cada tercera parte en unos diez litros de agua y agregarlo al agua de la pileta en circulación. Observe atentamente si al agregar el alguicida el agua se vuelve blanquecina - lechosa esto le estará indicando a Ud. que el cloruro de benzalconio está precipitando seguramente por la acción de minerales (calcio, magnesio, aluminio). Si llega a ocurrir lo descrito anteriormente espere un día para que el agua se clarifique y vuelva a adicionar otra tercera parte, observe nuevamente que ocurre, si hay precipitación espere nuevamente un día para que se clarifique el agua y vuelva a repetir el procedimiento hasta no observar este fenómeno, por último deberá reponer todo el alguicida que se perdió por precipitación con los minerales.

A TENER EN CUENTA: SIGUIENDO ESTE PROCEDIMIENTO NO HACE FALTA AGREGAR NINGÚN OTRO PRODUCTO

De esta manera Ud. podrá disfrutar de su piscina sin hacer grandes esfuerzos, el único trabajo que deberá realizar es sacar hojas e insectos en superficie. Su piscina estará en perfecto estado mínimo unos 20 días y  máximo  30 días dependiendo cuan hostil sea el entorno que rodea a la pileta y de cuantas personas por día hagan uso recreativo de la misma.
Cuando se debe tomar alguna acción correctiva?
Cuando aparezcan los primeros síntomas de turbiedad, esto se deberá a la acción del aporte de materia orgánica ya sea del medio ambiente (hojas, insectos, esporas) o bien por el aporte de los propios usuarios (descamación de piel, pelo, orina aportada por los más pequeños etc, etc.). Llegado este punto deberemos incorporar al mantenimiento de la piscina, el proceso de coagulación/floculación - decantación que lo explicaremos en mayor detalle cuando tratemos el caso de "llenado de la pileta con agua de río"

B) LLENADO CON AGUA DE RED DOMICILIARIA

Este es el caso más simple que podamos contar, pues el agua que usamos viene en perfectas condiciones de transparencia, turbiedad y color. EN TAL SENTIDO DEBEMOS RESPETAR Y AGRADECER TODO EL TRABAJO LLEVADO A CABO POR  PROFESIONALES QUE TRABAJAN EN LAS PLANTAS POTABILIZADORAS Y SIRVA EL PRESENTE COMENTARIO PARA HONRAR SU TAREA.

En tal sentido el procedimiento correcto es: llenar la pileta con agua de red domiciliaria, (generalmente este tipo de agua viene con un pH próximo a 7) deberemos corregir el pH a 5,6 por los motivos explicados en el punto A), esperar un día para que el cloro residual  sea eliminado del agua y recién agregar el Alguicida tal cual lo explicáramos también en el punto A) 

NOTA: el cloro y el alguicida no se llevan bien, son productos incompatibles entre sí.



C) LLENADO CON AGUA DE RÍO

Este es el caso de mayor complejidad dentro de las tres situaciones que hemos planteado (la situación más difícil la dejaremos para tratarla en la parte III), generalmente no es un agua limpia, puede contener minerales y con total seguridad contiene cantidades considerables de materia orgánica disuelta y en estado coloidal. Por ejemplo en la siguiente fotografía se observa un agua cruda de río:

Existe  una gran cantidad de partículas de polen, materia orgánica en estado coloidal, materia orgánica disuelta y toda una gama de fito-zooplacton. Un caldo bastante interesante para tratar y si procedemos incorrectamente la frustración será grande. Tengamos presente que en Argentina,(dependiendo de la latitud y altitud) las plantas empiezan a florecer desde mediados de julio y la floración continúa en los meses de agosto, octubre, noviembre y diciembre dependiendo de las variedades de plantas que haya en la zona. Como norma general la floración es una constante en estos meses por eso el polen de las flores es el principal contaminante en las aguas de río.

El procedimiento correcto será: como primera acción medir el pH del agua de río que va a incorporar en su piscina, en segundo lugar agregar el floculante o clarificante en las proporciones correctas y por último  corregir el pH  a un valor de 5,6 tal cual lo planteáramos para los casos anteriores, pero ahora, aparte del motivo ya explicado de inhibir el proceso fotosintético (la enzima RUBISCO), este pH es fundamental para que el floculante actúe correctamente. Los nuevos productos comerciales están formulados a base de PAC (policloruro de aluminio) este es mucho más versátil como agente floculante que el sulfato el aluminio pues actúa en  un rango de pH más amplio (entre 5,5 y 8) mientras que el sulfato de aluminio el rango de acción es más acotado (5 y 6).
Yo prefiero usar sulfato de aluminio pues los flóculos formados son más estables y más grandes, el pH óptimo de trabajo para el sulfato de aluminio es 5,6 por lo cual es la segunda razón de por que, la  regulación del pH a ese valor es trascendente. Pero esto no es excluyente ni es la verdad absoluta, cada situación puede ser diferente por lo tanto USE EL FLOCULANTE  O CLARIFICANTE QUE MEJOR LE RESUELVA EL PROBLEMA PARA SU CASO. 
La cantidad de sulfato de aluminio a usar depende por supuesto de  cuan sucia este el agua de río que usemos, pero para tener un punto de partida 40 gr de sulfato de aluminio por cada 1000 lts de agua es una buena referencia para empezar.
Como se debe aplicar el floculante? se disuelve la cantidad necesaria de sulfato de aluminio para el volumen de agua a tratar en un balde de 10 lts o 20 lts y se va agregando al agua de la pileta en circulación. ES MUY IMPORTANTE QUE EL AGUA ESTE EN CIRCULACIÓN PUES ES NECESARIO QUE EL FLOCULANTE SE DISTRIBUYA UNIFORMENTE EN LA PISCINA Y SE PRODUZCA EL FENÓMENO DESEADO DE COAGULACIÓN / FLOCULACIÓN. DIREMOS QUE EN TÉRMINOS COMUNES EL FENÓMENO QUE SE BUSCA ES DE AGRUPAR A TODA LA MATERIA ORGÁNICA DISUELTA Y DISPERSA EN GRANDES MASAS LLAMADAS FLOC, DONDE POR ACCIÓN DE SU PROPIO PESO (ACCIÓN DE LA GRAVEDAD) PUEDAN DEPOSITARSE EN EL FONDO DE LA PILETA. A TITULO DE EJEMPLO EN LA SIGUIENTE FOTOGRAFÍA SE VISUALIZA LO QUE ES UN FLOC.

TODA LA MATERIA ORGÁNICA QUEDARÁ AGRUPADA EN  FLOCS, LO CUAL INDUCIRÁ A QUE EL ZOOPLACTON BUSQUE REFUGIO EN LOS  MISMOS PUES AHÍ QUEDA CIRCUNSCRITA SU ALIMENTACIÓN. ESTA SITUACIÓN SE VE EN LA SIGUIENTE FOTOGRAFÍA.

Más fotos http://picasaweb.google.com/104787349185715419876/PILETADENATACIONSUBMUNDO

Visualmente lo que se ve cuando realizamos esta tarea de clarificación del agua, es que a medida que agregamos el floculante el agua se torna de un aspecto blanquecino-lechoso, de manera práctica el punto de corte es cuando ya no observemos esa aparición blanquecina-lechosa con el agregado de floculante, en este punto ya NO ES ÚTIL SEGUIR AGREGANDO MÁS QUÍMICO. Luego de esto deberemos dejar transcurrir unos cuatro a cinco días para que toda esa masa se deposite en el fondo de la pileta y recién ahí deberemos desalojar toda esa mugre pasando el limpia fondo.
El limpia fondo se debe pasar con movimientos suaves tratando de no levantar los flóculos depositados en el piso, si se llegara a levantar mucha materia orgánica esta va a ir de nuevo a la superficie de la pileta y no se va a poder tener una limpieza óptima; si esto llegara a ocurrir espere un día o dos días más y pase nuevamente el limpia fondo.
Clarificada el agua y corroborado que el pH se encuentra en 5,6  agregue el alguicida según lo explicado en el punto A).

NUEVAMENTE: SIGUIENDO ESTE PROCEDIMIENTO NO HACE FALTA AGREGAR NINGÚN OTRO PRODUCTO

Espero que esta información sea de utilidad. Aprovecho para hacer un llamado a la solidaridad a todas aquellas personas que posean el hábito de colocarse protector solar y/o bronceador e inmediatamente introducirse a la pileta:

NO LO HAGA... POR DOS MOTIVOS: 1) SI UD. SE METE A LA PILETA INMEDIATAMENTE DESPUÉS QUE SE PUSO PROTECTOR SOLAR Y/O BRONCEADOR , TODO LO QUE SE PUSO EL AGUA SE LO QUITARÁ, POR ENDE CUANDO SALGA DE LA PILETA QUEDARÁ SIN PROTECCIÓN CONTRA EL SOL Y 2) APIÁDASE DE LOS QUE TENEMOS EL TRABAJO DE MANTENER LA PILETA EN BUEN ESTADO, PUES UNA DE LAS SITUACIONES MÁS DIFÍCILES DE RESOLVER ES ELIMINAR LA CAPA ACEITOSA QUE QUEDA EN LA SUPERFICIE DE LA PISCINA.

Gracias a todos por los comentarios que me hicieron llegar referido a la parte I.  En la parte III voy a describir la resolución de las situaciones más difíciles para recuperar el buen estado de una piscina.

Tips para el buen mantenimiento de nuestra Piscina (Parte I)

Debido a las múltiples consultas que me realizaran, he tomado la decisión de escribir de manera muy sintética algunos conceptos básicos sobre el cuidado y mantenimiento de una piscina con el objeto de que el verano sea sinónimo de descanso, relax y placer.

Es un hecho que la mayoría de la gente sueña con tener un natatorio para disfrutar de los efectos relajantes que brinda el agua, pero esto no sucede así y la piscina termina por transformarse en algo detestable sobre todo para aquellas personas que deben cuidarla y mantenerla.

Un mundo de vida coexiste en una piscina y es fundamental conocerlo a los fines de proceder correctamente cuando vayamos a implementar las operaciones de limpieza y mantenimiento.

La fotografía de la izquierda es una fotografía correspondiente a un agua de pileta cuando empieza con los primeros síntomas de turbiedad, vale decir, cuando notamos que la visibilidad al sumergirnos no es tan buena, cuando hay algo en el piso que la torna resbalosa o bien en las paredes se observa una delgada capa verdosa.

Si exploráramos la fotografía anterior a distintos campos con mayor aumento, empezaríamos a ver un mundo que es invisible a nuestros ojos por ejemplo, la fotografía de la derecha muestra un habitante muy común en los estanques de agua : La Daphnia o Pulga de Agua en un entorno de microalgas que le sirven de alimento

Pero todo no es microscópico en una piscina, también hay un mundo de habitantes que son visibles a nuestros ojos y la siguiente fotografía vale más que mil palabras:

En el siguiente enlace: picasaweb.google.com/104787349185715419876/PILETADENATACIONSUBMUNDO se pueden encontrar más fotografías con más ejemplos de los ya mostrados.

Lo cierto y para concluir esta primera parte, podemos decir que: una piscina es un sistema acuoso dinámico donde existe vida y que esa vida que se desarrolla va haciendo cambiar constantemente las características biológicas y fisicoquímicas del agua. Deberemos entonces estar muy atentos a los cambios en el pH; a la cantidad de sólidos disueltos ya sean inorgánicos u orgánicos; a la cantidad de materia orgánica en estado coloidal; al nivel de oxígeno disuelto en el agua; a la turbiedad; al color del agua; a los sólidos que se van adhiriendo al piso y a las paredes de la piscina; al agua de lluvia que ingrese a nuestra piscina; etc; etc.

En los próximos blogs, iremos explicando como afectan cada una de las características antes mencionadas en el estado de nuestra piscina y a la ves desarrollaremos las estrategias a seguir para el correcto mantenimiento de la misma.

Si desea formular una consulta lo puede hacer a: marioravera@gmail.com

Olor a gammexane en el agua de Córdoba?

Para los que hemos vivido una infancia en donde nuestros padres usaban el famoso gammexane para combatir los embates de las hormigas podadoras, quedó registrado desde ese entonces en mi memoria ese olor tan particular de este insecticida cuyo nombre científico es gama 1,2,3,4,5,6 hexaclorociclohexano o más vulgarmente conocido como lindano.

Porqué el título de este artículo? pues precisamente porque los habitantes de la ciudad de Córdoba y los que pasamos rutinariamente por el paredón del lago San Roque o por ciertas zonas de la Villa Carlos Paz (bajo ciertas condiciones ambientales producidas generalmente en verano) percibimos en el acto el olor a este insecticida e inmediatamente nos preguntamos: alguien habrá fumigado con gammexane? tendrá gammexane el agua con la cual me estoy bañando? o con mayor resguardo y cautela, esta agua que estoy consumiendo tendrá gammexane?

La respuesta a estos interrogantes es NO, no hay gammexane en el agua. Este olor tan peculiar tiene una causa común y son los afloramientos de algas que se producen en la mayoría de los lagos de la provincia de Córdoba.

Los agentes responsables de este olor, son atribuídos a una mezcla compleja de compuestos químicos de los cuales los más representativos son la geosmina y el 2-metilisoborneol Fig.1

y que son usados como marcadores a nivel mundial para cuantificar el nivel de olor de un agua para consumo. Como ya lo anticipara en los artículos anteriores, son metabolitos secundarios secretados por los afloramientos de algas, principalmente de cianobacterias microcistis sp. y anabaena sp. las cuales abundan en nuestros lagos.

Estos compuestos no son tóxicos por si solos y son dificil de erradicar por los métodos convencionales de tratamiento en planta de potabilización, donde la etapa final sea la cloración como proceso de desinfección. La eliminación de estos compuestos debería ser llevada a cabo usando productos adsorbentes como por ejemplo carbón activado que es el material usado en plantas potabilizadoras del primer mundo como etapa previa a la cloración.

Lo maravilloso de nuestro cuerpo humano que no hemos aprendido a valorar, es que poseemos un sistema de detección que ni la más moderna tecnología ha sido capáz de igualar, menos aún de superar. Nuestro centro del olfato posee terminales nerviosas al igual que nuestras papilas gustativas que son capaces de detectar cantidades muy pequeñas de sustancias que inmediatamente nos ponen en alerta para tomar ciertos recaudos, así actuaban nuestros lejanos antepasados los "homo sapiens". Nuestro organismo es capáz de detectar sustancias en el orden de las partes por trillón y esto que significará? en el lenguaje de los químicos esta es una unidad de medida de concentración y a continuación una breve explicación:

1 parte por millón (1ppm) = 1 mg/L ó 1 mg/Kg (1 miligramo/litro ó 1 miligramo/kilo)

1 parte por billón (1ppb) = 1 ug/L ó 1 ug/Kg (1 microgramo/litro ó 1 microgramo/kilo)

1 parte por trillón (1ppt) = 1 ng/L ó 1 ng/Kg ( 1 nanogramo/litro ó 1 nanogramo/kilo)

Se podría dar un ejemplo más simple y representativo para que todo el mundo pueda tener una idea más acabada de esta nomenclatura: 1 ppm equivaldría a tener 1 bolita de acero en un millón de bolitas; 1 ppb equivaldría a tener 1 bolita de acero en mil millones de bolitas y 1 ppt equivaldría a tener una bolita de acero en un millón de millón de bolitas, todas ellas moviéndose de manera aleatoria.

El umbral de detección para la geosmina por parte del ser humano se ubica entre las 3 y 5 ppt, mientras que el umbral de detección para el 2-metilisoborneol se encuentra entre las 10 y 15 ppt.

CONCLUSIONES: en todo este tiempo he escuchado por distintos medios de comunicación, la opinión de profesionales y voceros de empresas que potabilizan el agua en Córdoba, hablar de manera displicente diciendo que el olor existente en el agua de Córdoba proviene de estos compuestos mencionados en este artículo y que para nada representan un peligro para la salud, lo cual es una verdad a medias, pues lo correcto sería decir "por si solos no representan peligro para la salud". Y porqué es necesario hacer esta aclaración? pues la presencia de estos marcadores de olor podrían referenciar la presencia de otros compuestos que si son tóxicos y que provienen de la misma fuente de contaminación: los afloramientos de algas potencialmente tóxicas en nuestros lagos. Recomiendo la lectura del artículo anterior Cianobacterias y Cianotoxinas en Córdoba para tener una idea más acabada sobre el tema.

Cianobacterias y Cianotoxinas en Córdoba

Introducción

Córdoba por ser una provincia netamente mediterránea dentro de la República Argentina, la fuente principal de provisión de agua son los embalses.

En tal sentido, los más importantes son: Embalse Cruz del Eje; Lago San Roque; Embalse Los Molinos; Embalse Río Tercero; Embalse Ing. A. Medina Allende, Embalse de Río Ceballos, todos ellos, reservorios de agua para abastecer aproximadamente al 70% de la población de la provincia. El 30% restante de la población es abastecida por el Río III y por 11 perforaciones (a través de galerías filtrantes) situadas en la ciudad de Villa María.

Situación actual

Todos los lagos antes mencionados están en un estado preocupante de eutroficación, entendiéndose por tal, lagos con un gran aporte de materia orgánica, altos niveles de nitrógeno y fósforo y por ende altas concentraciones de microalgas, algunas de ellas sumamente peligrosas por ser potencialmente productoras de toxinas. La figura Nº 1 muestra los afloramientos que se producen en nuestros embalses y sus consecuencias en el medio ambiente:

Fig.Nº1

Microalgas
La creciente eutrofización de los embalses favorece el crecimiento masivo de microalgas y en especial de cianobacterias, las cuales son capaces de producir potentes toxinas con graves repercusiones en la salud pública y en la sanidad animal.
Más del 50% de las proliferaciones masivas de cianobacterias en el mundo son tóxicas, por lo que se hace necesario disponer de métodos que permitan detectar y cuantificar cianobacterias y sus toxinas.

Cianobacterias

Las cianobacterias, también llamadas algas verdes –azules, son microorganismos procariontes (no tienen núcleo rodeado por una membrana, ni organelas subcelulares), son aeróbicas y la fotosíntesis es su principal fuente de obtención de energía. Son los organismos más primitivos de la tierra estimándose su origen en unos 3500 millones de años. Lo más llamativo de estos microorganismos es su diversidad morfológica, las hay desde pequeñas células individuales de menos de 1µm de diámetro, como es el caso del picoplancton (Synechococcus) hasta grandes filamentos de más de 20 µm de diámetro y varios milímetros de longitud en los que hay diferenciación celular (Mastigocladus).
Su facilidad de crecimiento en aguas cuyo pH oscila entre 6 y 9 (ligeramente ácidas, neutras a alcalinas) y temperaturas entre los 15 ºC y los 30 ºC, hacen que estos microorganismos proliferen de manera descontrolada, en ambientes con una alta concentración de nutrientes, principalmente nitrógeno y fósforo.

Cianotoxinas

Las cianobacterias producen una gran variedad de compuestos considerados metabolitos secundarios, por no realizar funciones principales en la cianobacteria que los produce. Entre estos metabolitos secundarios se encuentran compuestos que confieren olor característico a los afloramientos de estas algas como por ej. geosmina, 2-metilisoborneol, beta-ciclocitral, y lo más relevante: las cianotoxinas , productoras de efectos diversos sobre la salud.
En el presente artículo, se abordará el tema de cianotoxinas de manera general, dejando para las próximas notas de divulgación el tratamiento en profundidad de cada una de las toxinas como así también de los compuestos orgánicos que confieren olor a los afloramientos de las cianobacterias.
La naturaleza química de estas toxinas es diversa, pudiendo ser: péptidos cíclicos, alcaloides y lipopolisacáridos, aunque lo más importante es su clasificación por los efectos que producen sobre la salud. En tal sentido se clasifican en: hepatotoxinas, neurotoxinas, citotoxinas, dermatotoxinas y toxinas irritantes.

• Hepatotoxinas: son las más importantes por su elevada toxicidad, por su abundancia en la naturaleza y su frecuencia de aparición en los afloramientos de algas. Bajo esta denominación distinguimos a las Microcistinas (MC) y a las Nodularinas. Las primeras son producidas por cianobacterias tales como Anabaena, Microcystis, Planktothrix, Nostoc y Anabaenopsis; mientras que las segundas son producidas por Nodularia (Fig. Nº2). Ambos tipos de toxinas son péptidos cíclicos: 7 aminoácidos para el caso de las Microcistinas y 5 aminoácidos para la Nodularina, siendo estos péptidos totalmente hidrosolubles.
  Estas toxinas son extremadamente estables y no se destruyen por los oxidantes más utilizados en los tratamientos de agua, tales como la cloración, e incluso resisten perfectamente bien la ebullición del agua donde están disueltas. Hay más de 65 especies químicas de microcistinas, siendo las más comunes las siguientes: MC-LR, MC-RR, MC-YR, MC-LA.
  Sus efectos tóxicos en mamíferos es la retracción de los hepatocitos y por lo tanto producen hemorragias hepáticas varias horas después de una exposición a dosis agudas. A dosis crónicas se considera que pueden estar relacionadas con cáncer de hígado.

Fig. N° 2 - Fuente : cyanosite.bio.purdue.edu

• 
  
  Neurotoxinas: son toxinas que afectan al sistema nervioso de los vertebrados. Son importantes bloqueadores neuromusculares post-sináptico que impiden la degradación de la acetilcolina ligada a los receptores. Normalmente son alcaloides de bajo peso molecular, son menos habituales que las hepatotoxinas y sus efectos son muy severos y rápidos: parada cardiorrespiratoria en menos de una hora después del suministro. Las toxinas más habituales son: Anatoxina-a; Anatoxina-a(S) y Saxitoxinas.
  La Anatoxina-a es producida por Anabaena, Aphanizomenon y Oscilatoria; la Anatoxina-a(S) exclusivamente por Anabaena y las Saxitoxinas por Anabaena, Aphanizomenon, Lyngbya y Cylindrospermopsis (Fig. Nº3).

Fig. N° 3 - Fuente: cyanosite.bio.purdue.edu

• Citotoxinas: una sola toxina, la Cilindrospermopsina es la responsable de este grupo. Su naturaleza química es alcaloidea, sus mecanismos de acción aún no son conocidos en toda su magnitud pero se considera citotóxica ya que afecta a una gran variedad de líneas celulares. Los órganos perjudicados son entre otros hígado, bazo, riñón y corazón. Se ha descrito producción de esta toxina en algunas especies de Cylindrospermopsis y Aphanizomenon (Fig. Nº3). Esta toxina es más sensible a los agentes oxidantes y los tratamientos tradicionales la destruyen.
  



• Dermatotoxinas: son normalmente alcaloides como Aplisiatoxina y Lyngbyatoxina, produciendo dermatitis severa con el simple contacto con la piel. Son producidas por Lyngbya, Oscillatoria y Schizothrix (Fig. Nº4)

Fig. N° 4: Fuente: cyanosite.bio.purdue.edu

• Toxinas irritantes: son de naturaleza lipolisacarídica (LPS), que es un componente habitual en la pared de todas las bacterias Gram negativas. Es la parte lipídica de esta molécula la que produce efectos irritantes o alergénicos. Generalmente los LPS de las cianobacterias son menos tóxicos que los LPS de algunas bacterias patógenas como la salmonella.

Cianotoxinas y su toxicidad

A los fines de establecer la toxicidad de cualquier sustancia, una rama de la ciencia dedicada a tal fin, la toxicología, planifica mediante modelos de trabajo, la administración de estas sustancias por distintas vías (oral, intravenosa, intraperitoneal) a animales de experimentación, definiendo de esta manera, la DL50 (Dosis Letal 50), la dosis necesaria para matar a la mitad de la población en estudio. A los fines de comparar la toxicidad de una serie de sustancias, como primera medida deber ser administrada de la misma manera y valores muy bajos en la DL50 significa que estamos en presencia de sustancias muy tóxicas. A continuación y con fines comparativos, se informa la DL50 (ug/Kg) en ratón vía intraperitoneal, para las cianotoxinas y otras sustancias sumamente tóxicas:

• Toxina Botulínica - Organísmo productor: bacteria - DL50 : 0,00003


• Toxina Tetánica - Organísmo productor: bacteria - DL50 : 0,0001


• Toxina Diftérica - Organísmo productor: bacteria - DL50 : 0,3


• Tetrodotoxina - Organísmo productor: pez - DL50 : 8


• Saxitoxina - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 10-30


• Veneno de Cobra - Organísmo productor: serpiente - DL50 : 20


• Anatoxina-a(S) - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 20-40


• Nodularina - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 30-50


• Microcistina LR - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 50


• Microcistina YR - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 70


• Gas Sarín - Organísmo productor: origen sintético - DL50 : 100


• Cilindrospermopsina - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 200


• Anatoxina-a - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 200-250


• Aplisiatoxina - Organísmo productor: cianobacteria - DL50 : 300


• Estricnina - Organísmo productor: planta - DL50 : 500


• Cianuro de sodio - Organísmo productor: origen sintético - DL50 : 10000

Consideraciones Finales

Tal como lo expresáramos al comienzo de este artículo, en todos nuestros embalses existen este tipo de cianobacterias, principalmente microcystis sp. y anabaena sp.
La principal vía de propagación de estos microorganismos es a través de las patas de las aves y por ésta vía, las cianobacterias son trasladadas desde un reservorio de agua contaminado a otro sin contaminar, por lo que su diseminación se hace incontrolable.
En tal sentido estas cianobacterias pueden aparecer en los tanques de agua domiciliario si estos se encuentran sin sus respectivas tapas de protección, en piletas de natación, en bebederos de agua para animales en el campo, en represas de agua para riego y en todo reservorio de agua construido para un determinado fin. Es altamente recomendable generar hábitos de higiene en la población, los que deben incluir como rutina, la limpieza y desinfección de los tanques de agua de uso domiciliario, asegurando que los mismos posean sus respectivas tapas de protección.
Asimismo los distintos estamentos gubernamentales deben propiciar políticas activas de preservación y mantenimiento de los recursos hídricos de la provincia y no escudarse en la legislación existente que conceptualmente se encuentra obsoleta y fuera de contexto a las necesidades y problemáticas actuales.

Hace 3500 Millones de Años Atrás

La vida en el planeta tierra apareció aproximadamente 3500 millones de años atrás, donde las condiciones de la atmósfera eran incompatible con la vida tal cual la conocemos hoy. Una atmósfera rica en metano, hidrógeno, amoníaco y dióxido de carbono, expuesta a condiciones extremas de energía, pudieron dar lugar a las primeras moléculas orgánicas que conformaron el andamiaje de la evolución de la vida durante millones de años.

Puedes ver el siguiente video, el cual es una representación artística de como se pudo haber formado la vida hace más de 4000 millones de años atrás.

http://www.youtube.com/watch?v=1-FbUNO2UzA

Se reconoce con bastante certeza, mediante hallazgos de restos fósiles, que los primeros habitantes del planeta tierra fueron microorgánismos unicelulares que en su primer estadio de vida, eran muy rudimentarios y primitivos. Luego, evolucionaron incorporando a su sistema el mecanismo de la fotosíntesis tomando de su alrededor los nutrientes más abundantes : el dióxido de carbono y la luz solar.

En la actualidad esos microorganismos sigen existiendo con muy poca variación en su conformación. Tal cual existían hace 3000 millones de años atrás hoy en día conviven en nuestros mares, en nuestros lagos, son parte activa de la naturaleza que nos rodea y se empeñan por tener el dominio total del lugar donde habitan, gracias a la creciente contaminación originada por el hombre.

En los próximos blogs abordaremos la temática: cianobacterias , lagos eutroficados y el peligro potencial de estos microorganismos para la salud humana.

Por qué QuimioSapiens?

HOMO SAPIENS
Siendo los fundadores de la antropología filólogos de gran envergadura, es de suponer que las denominaciones que se deben a ellos son de hondo calado y bien meditadas. La de Homo Sapiens para uno de los eslabones de la cadena zoológica de la que descendemos, tiene todo el aspecto de ser obra de filólogos. Partiré del supuesto de que así sea. En primer lugar, hay que dejar sentado el significado de sapere, que tanto transcrito como traducido, nos da saber. En latín lo mismo son saberes que sabores. En español, quedan aún algunas huellas de este pasado común. Decimos: "éste no sabe nada" y "esto no sabe a nada" con el mismo verbo; pero en el primer caso nos referimos al saber, y en el segundo al sabor. Esta relación permanece en el participio presente del mismo verbo que es sapiens, sapientis, adjetivo verbal que pasó a tener el significado de sabio sin perder el de "saboreador", del mismo modo que en todos los casos de polisemia están presentes en la palabra todos sus significados; por eso son posibles muchos chistes y equívocos. Al saludar a un grupo de mujeres con un "muy buenas", siempre queda abierta la duda de si las buenas son las tardes, o ellas, y en este caso, si mi intención es decir que están buenas, o simplemente que lo son. Es de suponer, por tanto, que a pesar de que no se refleje en la literatura, la palabra sapiens tuvo que mantener en el plano coloquial el significado tanto activo (el que tiene capacidad de saborear) como pasivo (el que tiene sabor); al igual que sápidus significó indistintamente sabroso o gustoso y juicioso o prudente; y su contrario insípidus pudo aplicarse y se sigue aplicando por igual, junto a su sinónimo "soso" a los alimentos y a las personas.
Si lo único que ha hecho el término sapiens es ampliar su significado (pero no cambiarlo) de los sabores a los saberes; si ha dado el salto de la percepción exclusivamente sensorial a la percepción mental, al usarlo nos estamos refiriendo a la misma forma de conocimiento (sapere, saborear) pero aplicada a planos distintos de la realidad. No se trata por tanto de un cambio de método de acceso al saber, sino sólo de un cambio de objeto del saber. El método primitivo del saber humano, animal por tanto, tenía que ser necesariamente irracional, instintivo, intuitivo. El homo sapiens no pudo ser un homo rationalis o un animal rationale como lo definió Aristóteles, sino un animal sensitivo, que además de tener desarrollados el gusto y el olfato para decidir qué le convenía meterse en el cuerpo, desarrolló unos sentidos interiores análogos, casi igual de sutiles, para discernir lo que le convenía meterse en la mente; una mente cuya capacidad iba aumentando a medida que se iba adaptando el hombre al nuevo plano de percepción. Olfateaba y saboreaba interiormente toda nueva situación, todo nuevo conocimiento. Y fue este sapere lo que le hizo sapiens. Pero por lo visto no era bueno para la especie estancarse en un estadio tan primitivo y tan subjetivo del conocimiento. Era preciso dar el gran salto de la sapiencia (un saber de muy difícil transmisión), a la ciencia, el saber que entra por los ojos y por el oído, el que se transmite por la imagen y la palabra, el saber mensurable y computable. Había que pasar del Homo Sapiens al Homo Insípidus; que la ciencia para ser pura ha de ser incolora, inodora e insípida.

Mariano Arnal
Copyrigth EL ALMANAQUE todos los derechos reservados.


Habiendo leído los conceptos vertidos por Mariano Arnal (los cuales comparto), este sitio tratará de albergar artículos relacionados con la "química de los sentidos" con la "química de las sensaciones" siendo mi intención la de plasmar a través de los artículos publicados, que esta porción de la ciencia no es incolora, inodora e insípida.